Modèle de machine à pain
– Utiliser de la farine de pain, pas de farine tout usage régulière pour toutes les recettes de machine à pain. La farine de pain contient un pourcentage plus élevé de gluten que la farine tout usage ordinaire. L`utilisation de farine de pain produira des pains plus grands et moins denses. Si vous utilisez de la farine tout usage (qui a un plus petit pourcentage de gluten que la farine de pain), vos pains seront plus flatteur et plus dense. Classé dans: pain, NaBloPoMo, recette publié: Nov 16, 2012 mise à jour: Feb 11, 2018 214 Commentaires la recette de base est bonne, mais a quelques problèmes: 1) “levure machine à pain” est juste un autre nom (purement pour le marketing) pour “Instant Dry levure” (IDY) qui est instantanée et n`est donc pas requir… Les Breadmakers sont souvent équipés d`une minuterie pour contrôler quand le panification commence. Cela leur permet, par exemple, d`être chargés le soir, mais seulement de commencer à cuire tôt le matin, pour produire un pain fraîchement cuit au four pour le petit déjeuner. Ils peuvent également être mis seulement pour faire de la pâte, par exemple pour être utilisé pour faire de la pizza. Certains peuvent également être mis à faire d`autres choses en dehors du pain, comme la confiture, pâte à pâtes, Udon ou mochi, une sorte de gâteau de riz japonais. L`une des innovations les plus récentes est l`installation d`ajouter des noix et des fruits pendant le processus de pétrissage automatiquement à partir d`un plateau. les recettes de la machine à pain sont souvent un peu plus petites que les recettes de pain standard, et sont parfois normalisées en fonction de la capacité de la casserole de la machine; les plus courantes sur le marché des États-Unis sont 1,5 lb/700g unités, et la majorité des recettes sont écrites pour cette capacité; Cependant, les unités de 2 lb/900g ne sont pas rares non plus.
Des mélanges de pains emballés sont disponibles, spécialement conçus pour les artisans de pain, contenant des ingrédients prémesurés, y compris la farine et la levure, ainsi que des arômes et parfois des conditionneurs de pâte. Seule l`eau doit généralement être ajoutée. Les machines à pain ne traitent généralement pas bien avec des farines de non-blé, de sorte que toute recette qui nécessite une addition substantielle d`un grain comme le seigle ou le maïs qui manque de gluten se révélera difficile au mieux dans une machine à pain, comme toute la pâte avec des quantités exceptionnellement importantes de liquide ( comme ciabatta). Cette recette vole dans le visage de la sagesse conventionnelle. Il est dit de placer la levure dans l`eau pendant 10 minutes avant d`ajouter la farine! Mes instructions machine à pain, “pain électrique” livre de recettes,… Voyez comment faire la miche parfaite de pain de sandwich dans votre machine à pain. Suivez Julia sur Pinterest et Facebook pour obtenir plus de recettes et d`idées de dîner! Traditionnellement, les artisans de pain prennent entre trois et quatre heures pour faire cuire une miche.